Baldo pirinç en çok tüketilen tahıllar arasında yer alan ve Türk yemeklerinde sıkça kullanılan bir pirinç türüdür. Üretim esnasında çeltiğin ayrılması, temizlenmesi, renk ayrımı ve parlatılması gibi aşamalardan geçen pirinç nihai halini almaktadır.